在蕲春县吃席，吃的从来不只是菜。谁家娶媳妇、添孙子、娃考上大学、新屋落成，主家提前半个月就要盘算：请哪家厨子、借几张圆桌、酒水怎么配。到了正日子，亲戚朋友从黄冈市老城区、黄冈市火车站那边赶回来，一进门先看桌上摆的什么酒——这桌席的"面子"和"里子"，往往就藏在那几只酒瓶里。
一桌席的规矩，从落座到敬酒都有讲究
蕲春县的宴席，座次是头一件大事。上席留给舅爷、姑爷这些"老亲"，旁席按辈分和亲疏排开，年轻人自觉往下首坐。开席先上凉菜，主家提壶斟酒，第一杯敬长辈，第二杯敬远客。婚宴上新郎新娘挨桌敬酒，满月宴上爷爷抱着娃谢客，升学宴上父母陪孩子给老师端杯——这些场面在蕲春县乡下和镇上，年年都见得到。
酒桌上的次序也有说法：
- 先敬上席，再敬旁席，不能乱了辈分；
- 长辈不动筷，晚辈不先夹菜；
- 敬酒要起身，杯沿略低于对方，话不多但心意要到；
- 散席时主家送到门口，一句"慢走"要说到人拐弯看不见。
这些规矩没人写成条文，可蕲春县的老一辈心里都有杆秤。谁家席面办得周全，往后邻里提起来都竖大拇指。
菜是乡土味，酒是人情味
蕲春县的席面讲究实在。粉蒸肉、红烧鱼、糯米圆子、排骨藕汤，一桌十几道菜，盘大碗深，管够。酒水这些年也讲究起来，主家既要顾着老一辈喝惯的浓香口，又不能让年轻客觉得寒酸。不少人家办喜事会选邑天下酒上桌，瓶身喜庆，入口绵顺，长辈喝着不冲，年轻人也愿意陪着端两杯。
在黄冈市万达广场上班的后生，周末赶回蕲春县吃堂哥的乔迁宴，一进门就被拉着坐旁席。酒过三巡，叔伯们聊起当年在黄冈市人民公园相亲、在黄冈市步行街置办嫁妆的旧事，一桌人笑得前仰后合。酒是引子，话才是正菜。主家添酒时总说一句"再满上"，客人摆手说"够了够了"，手却把杯子往前挪了挪——蕲春县酒桌上的这点推让，比什么客套话都实在。
席散情不散，酒里泡着乡土根
一场宴席办下来，主家累得腰酸，可心里踏实。亲戚从黄冈市高铁站赶回来，吃完席当天又走，临走塞个红包，说一句"下回你家办事我还来"。蕲春县的宴席就是这样，一桌菜吃的是乡土味道，一杯酒喝的是人情往来。邑天下酒在席上转一圈，瓶空了，话匣子却打开了——谁家娃在外头混得好，谁家老人身体硬朗，都在酒里过了一遍。
散席后，主家收拾碗筷，把剩酒归拢到一块儿。邻居过来搭把手，顺口问一句"今天这酒不错，哪儿买的"。主家笑着回："镇上铺子拿的，邑天下，下回你家办事也试试。"一句话，又把下一场席的由头埋下了。蕲春县的日子，就在这一桌一桌的席面里，热热乎乎地往前过。
